¿Qué es la dieta keto y cómo funciona?

¿Estás pensando en seguir una dieta keto? ¿Quieres saber más sobre ella? En este artículo, te explicamos todo lo que necesitas saber sobre la dieta keto: qué es, cómo funciona, cuáles son sus beneficios, sus riesgos y cómo empezar.

¿Qué es la dieta keto?

La dieta keto, también conocida como dieta cetogénica, es un tipo de dieta baja en carbohidratos y alta en grasas. El objetivo de la dieta keto es llevar al cuerpo a un estado metabólico llamado cetosis. En la cetosis, el cuerpo utiliza las grasas como fuente principal de energía en lugar de los carbohidratos.

¿Cómo funciona la dieta keto?

Los carbohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo. Cuando comemos carbohidratos, el cuerpo los descompone en glucosa. La glucosa es una forma de azúcar que el cuerpo utiliza para obtener energía.

En la dieta keto, la ingesta de carbohidratos se limita a menos de 50 gramos por día. Esto significa que el cuerpo no tiene suficiente glucosa para obtener energía. Como resultado, el cuerpo comienza a descomponer las grasas para obtener energía.

Este proceso de descomposición de las grasas produce unas moléculas llamadas cetonas. Las cetonas son una fuente de energía alternativa para el cuerpo.

Beneficios de la dieta keto

La dieta keto se ha relacionado con una serie de beneficios para la salud, entre los que se incluyen:

• Pérdida de peso: La dieta keto puede ser muy eficaz para perder peso. De hecho, varios estudios han demostrado que la dieta keto puede ayudar a perder más peso que otras dietas bajas en calorías.
• Mejora de la salud metabólica: La dieta keto puede ayudar a mejorar la salud metabólica en personas con diabetes tipo 2, prediabetes u otras afecciones metabólicas.
• Reducción del riesgo de enfermedades crónicas: La dieta keto puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como las enfermedades cardíacas, el cáncer y la diabetes tipo 2.

Riesgos de la dieta keto

La dieta keto también tiene algunos riesgos potenciales, entre los que se incluyen:

• Deshidratación: La dieta keto puede causar deshidratación, ya que el cuerpo pierde más agua al descomponer las grasas.
• Problemas renales: La dieta keto puede aumentar el riesgo de problemas renales, especialmente en personas con antecedentes de enfermedad renal.
• Estreñimiento: La dieta keto puede causar estreñimiento, ya que la fibra se encuentra principalmente en los alimentos ricos en carbohidratos.

Cómo empezar con la dieta keto

Si estás pensando en empezar con la dieta keto, es importante que lo hables con tu médico antes de empezar. Tu médico puede ayudarte a determinar si la dieta keto es adecuada para ti y puede darte consejos para empezarla de forma segura.

Aquí hay algunos consejos para empezar con la dieta keto:

• Empieza reduciendo gradualmente la ingesta de carbohidratos. Esto te ayudará a evitar los efectos secundarios de la cetosis, como las náuseas, los vómitos y la fatiga.
• Céntrate en los alimentos ricos en grasas saludables. Las grasas saludables son una parte importante de la dieta keto. Algunos buenos ejemplos de grasas saludables son el aceite de oliva, el aguacate, los frutos secos y las semillas.
• Elige proteínas magras. Las proteínas magras, como el pollo, el pescado y el tofu, son una buena fuente de proteínas en la dieta keto.
• Bebe mucha agua. La deshidratación es un riesgo potencial de la dieta keto. Es importante beber mucha agua para mantenerse hidratado.

Menú de ejemplo para la dieta keto

Aquí hay un ejemplo de menú para la dieta keto:

Desayuno:

• Huevos revueltos con queso y aguacate
• Tostadas de aguacate
• Smoothie con leche de coco, frutos secos y semillas

Almuerzo:

• Ensalada de pollo con aguacate y vinagreta de aceite de oliva
• Salmón a la parrilla con verduras asadas
• Sopa de lentejas con crema de coco

Cena:

• Filete de res con verduras al horno
• Pescado a la plancha con arroz integral de coliflor
• Chili sin frijoles

Postre:

• Mousse de chocolate sin azúcar
• Helado de vainilla sin azúcar
• Frutas frescas

La dieta keto es una dieta eficaz para perder peso y mejorar la salud metabólica. Sin embargo, es importante hablar con tu médico antes de empezarla y seguirla de forma segura.